2、液(ye)(ye)態(tai)法(fa)(fa)(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)精(jing)酒(jiu)(jiu)以(yi)富含淀粉、糖類(lei)的(de)(de)(de)(de)原料加(jia)曲、加(jia)水(shui)(shui)發酵，呈(cheng)液(ye)(ye)態(tai)，故名。其發酵產(chan)物基本是(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)精(jing)，其他(ta)有(you)機分子微乎其微。食用(yong)(yong)酒(jiu)(jiu)精(jing)企業也是(shi)(shi)這樣發酵的(de)(de)(de)(de)，所以(yi)我國標準允(yun)許白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)企業直接利用(yong)(yong)食用(yong)(yong)酒(jiu)(jiu)精(jing)。因為食用(yong)(yong)酒(jiu)(jiu)精(jing)不含其他(ta)有(you)機分子，所以(yi)我國標準又允(yun)許勾(gou)(gou)(gou)兌(dui)香精(jing)以(yi)改善(shan)口感。勾(gou)(gou)(gou)兌(dui)的(de)(de)(de)(de)香精(jing)都是(shi)(shi)小分子，在(zai)酒(jiu)(jiu)精(jing)中的(de)(de)(de)(de)溶解度很高，有(you)的(de)(de)(de)(de)甚至(zhi)也溶于(yu)水(shui)(shui)，所以(yi)，液(ye)(ye)態(tai)法(fa)(fa)(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)對水(shui)(shui)后不會(hui)有(you)析出，不會(hui)呈(cheng)現白(bai)(bai)色渾濁(zhuo)。3、固液(ye)(ye)法(fa)(fa)(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)純(chun)糧+酒(jiu)(jiu)精(jing)所謂(wei)固液(ye)(ye)法(fa)(fa)(fa)生(sheng)產(chan)，就(jiu)是(shi)(shi)在(zai)糧食釀造的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)中，加(jia)入酒(jiu)(jiu)精(jing)勾(gou)(gou)(gou)兌(dui)。以(yi)固態(tai)法(fa)(fa)(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)（不低于(yu)30%）、液(ye)(ye)態(tai)法(fa)(fa)(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)勾(gou)(gou)(gou)調而成(cheng)的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)。"天藏"者(zhe)，新(xin)春伊(yi)始。湖南定制酒(jiu)(jiu)訂做價格

一、醬(jiang)(jiang)酒(jiu)的歷史查閱(yue)現有史料發(fa)現，醬(jiang)(jiang)酒(jiu)的起源應(ying)該可(ke)以追溯到漢武帝(di)時(shi)期(qi)，《史記》記載(zai)：建元六年,大(da)行王恢(hui)擊東越(yue)(yue),東越(yue)(yue)殺(sha)王郢以報(bao).恢(hui)因兵威使(shi)番(fan)陽令唐蒙風指曉南(nan)(nan)越(yue)(yue).南(nan)(nan)越(yue)(yue)食蒙蜀枸(gou)醬(jiang)(jiang),蒙問所從來,曰“道西北牂(zang)柯,牂(zang)柯江廣(guang)(guang)數里,出(chu)番(fan)禺城下”.蒙歸(gui)至長(chang)安,問蜀賈人,賈人曰：“獨蜀出(chu)枸(gou)醬(jiang)(jiang),多持竊(qie)出(chu)市夜郎.夜郎者,臨牂(zang)柯江,江廣(guang)(guang)百(bai)馀步,足以行船.南(nan)(nan)越(yue)(yue)以財(cai)物(wu)役屬夜郎,西至同師(shi),然亦不(bu)能(neng)臣使(shi)也.”其中的“枸(gou)醬(jiang)(jiang)”指的就是(shi)醬(jiang)(jiang)酒(jiu)早期(qi)的雛(chu)形。醬(jiang)(jiang)酒(jiu)為啥這么香(xiang)?從成分上分析，醬(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)的各種(zhong)芳香(xiang)物(wu)質含(han)量都(dou)較(jiao)高，而且種(zhong)類多，所以香(xiang)味豐富，是(shi)多種(zhong)香(xiang)味的復(fu)合體。北京(jing)招商定制酒(jiu)此時(shi)只只酒(jiu)壇宛如處子，靜而待發(fa)。

這種(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)味又分前香(xiang)(xiang)(xiang)和后(hou)香(xiang)(xiang)(xiang)。前香(xiang)(xiang)(xiang)主要是由低沸點(dian)的醇(chun)、酯(zhi)、醛類組成(cheng)，起(qi)(qi)呈(cheng)(cheng)香(xiang)(xiang)(xiang)作(zuo)用;所謂后(hou)香(xiang)(xiang)(xiang)，是由高沸點(dian)的酸性物質(zhi)組成(cheng)，對呈(cheng)(cheng)味起(qi)(qi)主要作(zuo)用，是空杯留香(xiang)(xiang)(xiang)的構成(cheng)物質(zhi)。前香(xiang)(xiang)(xiang)后(hou)香(xiang)(xiang)(xiang)相輔(fu)相成(cheng)，渾然(ran)一體，卓然(ran)而絕。為什(shen)么(me)會(hui)有(you)芳香(xiang)(xiang)(xiang)物質(zhi)呢?這要從醸造工藝(yi)上說起(qi)(qi)了： 醬香(xiang)(xiang)(xiang)型白酒都秉承三(san)高三(san)長(chang)工藝(yi)，經歷端午制曲(qu)、重陽下沙，二次投料，九(jiu)次蒸煮，八次加曲(qu)發酵，七(qi)次取酒，一年一個生產周期等工藝(yi)。再陳貯三(san)年以上，勾(gou)兌調(diao)配，然(ran)后(hou)再貯存一年，使酒質(zhi)更(geng)加和諧醇(chun)香(xiang)(xiang)(xiang)，綿軟柔(rou)和，方準出廠，全部生產過程近五年之(zhi)久。試(shi)想一下：一粒(li)成(cheng)熟(shu)的糧食經歷了如(ru)此苛刻、復雜的工序怎(zen)能不發出各種(zhong)芳香(xiang)(xiang)(xiang)的吶喊?

1988年，我公(gong)司(si)在傳統釀造工(gong)藝的(de)基礎上，將小曲與大曲有(you)機(ji)結合(he)(he)， 研(yan)制(zhi)(zhi)成功了(le)具有(you)茅(mao)臺地(di)方特(te)色(se)的(de)濃香，醬(jiang)香及(ji)營養型白酒，完(wan)成了(le)傳統工(gong)藝與現(xian)代科技的(de)完(wan)美結合(he)(he)。茅(mao)合(he)(he)集(ji)(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)產(chan)品具有(you)鮮明的(de)品質(zhi)個性特(te)征，兼容了(le)醬(jiang)濃兩大系(xi)的(de)優點(dian)，形(xing)成了(le)無二的(de)“茅(mao)合(he)(he)風格(ge)”。茅(mao)合(he)(he)集(ji)(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)有(you)完(wan)善(shan)的(de)質(zhi)量保證體系(xi)，以嚴格(ge)的(de)質(zhi)量制(zhi)(zhi)度及(ji)先進的(de)科學(xue)手段保證產(chan)品質(zhi)量是(shi)茅(mao)合(he)(he)集(ji)(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)的(de)管理特(te)征。企業(ye)擁(yong)有(you)先進的(de)微機(ji)處理系(xi)統，配備(bei)有(you)白酒行列(lie) 的(de)氣相色(se)譜儀等化驗設備(bei)。依托高科技發展是(shi)茅(mao)合(he)(he)集(ji)(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)的(de)又一管理特(te)征。于“成義(yi)燒坊”舊(jiu)址(zhi)，創(chuang)辦了(le)貴州省仁懷市(shi)茅(mao)合(he)(he)釀酒（集(ji)(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)）有(you)限責任(ren)公(gong)司(si)。

。純糧釀(niang)造(zao)不(bu)上頭(tou)醬(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過程也(ye)十分復雜(za)，從下沙(sha)到取(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)周期(qi)長(chang)達一(yi)年(nian)，每(mei)一(yi)批酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)取(qu)出(chu)后還要足年(nian)窖藏(zang)三(san)個(ge)年(nian)頭(tou)，之(zhi)后每(mei)個(ge)輪(lun)次的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)水經(jing)過調(diao)(diao)(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師勾調(diao)(diao)(diao)(diao)，層次感(gan)(gan)豐富口感(gan)(gan)協(xie)調(diao)(diao)(diao)(diao)。這(zhe)種(zhong)花費(fei)高成(cheng)本打(da)造(zao)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)水，每(mei)一(yi)瓶(ping)都是糧食(shi)之(zhi)精，不(bu)辣口不(bu)上頭(tou)不(bu)口干，打(da)消很多人醒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后 的(de)(de)(de)(de)顧慮(lv)。醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)口感(gan)(gan)豐富勾調(diao)(diao)(diao)(diao)過的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)中包(bao)含上百種(zhong)芳香(xiang)(xiang)物質，窖藏(zang)年(nian)份越(yue)長(chang)，醬(jiang)香(xiang)(xiang)和窖香(xiang)(xiang)味越(yue)濃(nong)郁，讓(rang)人欲罷不(bu)能。很多以前喝濃(nong)香(xiang)(xiang)清香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)人，接觸醬(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后都會被(bei)醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)魅力折服，越(yue)是懂酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，越(yue)愛醬(jiang)香(xiang)(xiang)。而一(yi)個(ge)長(chang)期(qi)喝醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)人如果喝其他酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，通常(chang)會覺得難喝。這(zhe)就是所謂(wei)的(de)(de)(de)(de)“由儉入(ru)奢易，由奢入(ru)儉難”。"洞藏(zang)"者，將(jiang)封(feng)壇之(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)藏(zang)于山洞之(zhi)中。寧(ning)夏定制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)代理(li)品牌

后被賴永初收(shou)購并更名為“恒興燒坊”，所釀茅(mao)酒(jiu)人稱“賴茅(mao)”。湖南(nan)定制(zhi)酒(jiu)訂做價格

那么，如(ru)何(he)引導消費者(zhe)正確(que)看待(dai)新(xin)(xin)(xin)工(gong)(gong)藝白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)；如(ru)何(he)以(yi)客(ke)觀、嚴謹(jin)、科(ke)學的(de)(de)(de)態度對待(dai)新(xin)(xin)(xin)工(gong)(gong)藝白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)；如(ru)何(he)以(yi)創(chuang)新(xin)(xin)(xin)和發(fa)展的(de)(de)(de)思路去改進(jin)新(xin)(xin)(xin)工(gong)(gong)藝白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，成為白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)技術(shu)工(gong)(gong)作者(zhe)的(de)(de)(de)重要課題。白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)新(xin)(xin)(xin)工(gong)(gong)藝的(de)(de)(de)創(chuang)新(xin)(xin)(xin)，從(cong)理論方(fang)面講，有(you)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)、化(hua)學的(de)(de)(de)、物(wu)理化(hua)學的(de)(de)(de)，電子信息等(deng)技術(shu)的(de)(de)(de)創(chuang)新(xin)(xin)(xin)；從(cong)工(gong)(gong)藝方(fang)面講，包含生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)制曲(qu)技術(shu)、發(fa)酵、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)、貯存(cun)、勾兌等(deng)方(fang)面的(de)(de)(de)創(chuang)新(xin)(xin)(xin)。一句(ju)話(hua)，白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)新(xin)(xin)(xin)工(gong)(gong)藝離(li)不(bu)開(kai)創(chuang)新(xin)(xin)(xin)。白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)新(xin)(xin)(xin)工(gong)(gong)藝的(de)(de)(de)創(chuang)新(xin)(xin)(xin)，首先(xian)是(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)(de)創(chuang)新(xin)(xin)(xin)。中國白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)從(cong)上(shang)(shang)(shang)世(shi)紀70年(nian)(nian)代的(de)(de)(de)濃香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、醬香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、米香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)四大(da)主體香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，到(dao)上(shang)(shang)(shang)世(shi)紀80年(nian)(nian)代，兼(jian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鳳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)誕生(sheng)(sheng)(sheng)，再由上(shang)(shang)(shang)世(shi)紀90年(nian)(nian)代到(dao)本世(shi)紀初，在六大(da)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)(de)基礎(chu)上(shang)(shang)(shang)，又派(pai)生(sheng)(sheng)(sheng)出了特(te)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、藥香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、豉香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、芝麻香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馥郁香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、老白(bai)(bai)干(gan)等(deng)十二大(da)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)。隨著釀造技術(shu)的(de)(de)(de)發(fa)展，白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)各(ge)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)已經發(fa)展到(dao)各(ge)具特(te)色(se)，這是(shi)工(gong)(gong)藝創(chuang)新(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)結(jie)晶(jing)。各(ge)種白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)之(zhi)間(jian)互相(xiang)借(jie)鑒，融合，不(bu)再受傳統的(de)(de)(de)束縛(fu)，白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)也更有(you)特(te)色(se)。湖南定制酒(jiu)(jiu)訂做價(jia)格(ge)

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